Pwopriyete fonksyonèl nan zeaxanthin

Nan kò imen, zeaxanthin se yon antioksidan fò, epi li kapab tou pwoteje selil yo tisi òganis pa pasè oksijèn nan liy sèl ak eliminasyon radikal gratis, konsa tankou pwoteje sistèm nan byolojik soti nan kèk efè potansyèl danjere ki te koze pa reyaksyon an oksidasyon twòp. Zeaxanthin se youn nan de karotèn yo sèlman nan lantiy la. Li te gen 11 konjige lyezon doub ak gwoup idroksil sou gwoup la ke. Estrikti sa a fè li gen gwo kapasite antioksidan. Kòm yon antioksidan fò, li ka pasè eta a trip nan oksijèn singlet ak fotosensibilizè, elimine radikal yo oksijèn domaje, anpeche manbràn peroksidasyon lipid, diminye fòmasyon nan lipofuscin, ak Lè sa a, anpeche fòmasyon katarak. Rezilta yo te montre ke risk pou yo katarak nan popilasyon an ak konsomasyon segondè lutein ak zeaxanthin te 19% - 22% pi ba pase sa yo ki nan konsomasyon ki ba. Prevansyon nan blesi makile senil

Si zòn nan makula san fonksyon nòmal, yo pral prensipal fonksyon vizyèl la nan imen ap domaje piti piti, menm risk pou yo avèg. Nan sant la nan rejyon makula, limyè a ensidan se pi fò a ak oksijèn ki pi aktif pwodwi. Yon gwo kantite syans epidemyoloji tou te montre ke zeaxanthin gen efè a nan absòbe limyè ki pi domaje ble nan retin, konsa pwoteje selil yo kòn nan konkav santral la nan retin. Anpil etid yo montre ke ogmante kantite lajan an nan matyè mayi jòn nan yon ti tan ka ogmante pigman nan makula, konsa amelyore kapasite nan zòn nan makula reziste sibstans danjere ak domaj reyon limyè, ak anpeche ak ralanti aje koripsyon makula.

Anplis de sa, zeaxanthin tèt li gen gwo valè nitrisyonèl. Aprè li fin manje, li ka transfòme an vitamin A ak aktivite byolojik nan fwa moun, ki gen efè espesyal sou pwomosyon kwasans ak devlopman imen, pwoteje vizyon ak selil epitelyal, amelyore rezistans maladi ak pwolonje lavi. Zeaxanthin se sitou yo te jwenn nan epidèm nan mayi jòn, ak pwodwi yo nan pwosesis mayi ki ka itilize pou pwodiksyon an nan zeaxanthin gen ladan mayi poud jòn, DDGS ak koki mayi. Ekstraksyon ak preparasyon teknik yo gen ladan ekstraksyon sòlvan òganik, ekstraksyon ultrasons, mikwo ond ede ekstraksyon, surfactant metòd, ekstraksyon anzim, ekstraksyon likid supèrkritik ak manbràn ede separasyon ak ekstraksyon teknoloji.